სურსათის წარმოებაში გამოყენებულ საღებავებს მიეკუთვნება ნაერთები, რომლებიც პროდუქტის შეფერვას ცვლის საკვები ნედლეულისა და მზა პროდუქტის კომპონენტებთან ურთიერთქმედების შედეგად.

ამჟამად საერთაშორისო პრაქტიკაში დარეგისტრირებულია 80-ზე მეტი საკვები საღებავი, რომელთაგან ჩვენ ქვეყანაში გამოსაყენებლად ნებადართულია 60-მდე მათგანი.

საქართველოს კანონმდებლობის მიხედვით სურსათი, რომელიც შეიცავს საღებავებს:

• • ყვითელი „მზის ჩასვლა“ (E110)
  • ქინოლის ყვითელი (E104)
  • კარმუზინი (E122)
  • წითელი ალურა (E129)
  • ტარტრაზინი (E102)
  • ალისფერი პონსო 4R (E124)

ეტიკეტზე სავალდებულოა დამატებითი წარწერის სახით გამოტანილი იქნას მითითება: „შესაძლებელია უარყოფითად იმოქმედოს ბავშვთა ყურადღებასა და აქტიურობაზე“.